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Salade thaï à la protéine végétale texturée

Un repas d'inspiration thaïlandaise idéal et rafraîchissant pour une journée chaude.

Ingrédients
  • Une demi botte de laitue iceberg
  • 3/4 de tasse de PVT (protéine végétale texturée)
  • 1 3/4 tasse d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile de coco aromatisée thaï de La Maison d'Orphée ou 2 c. à soupe d'huile de coco avec 1/4 de tasse de citronelle hachée et des feuilles de lime kéfir (retirer après la cuisson)
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 limes pressées
  • 1/2 c. à soupe de sauce chili à l'ail
  • 1 c. à soupe de sauce soya légère
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 6 branches de ciboulettes hachées
  • 2 oignons vert hachés
  • 1 grosse carotte coupée en julienne
  • coriandre hachée au goût
Préparation

  1. Réhydrater la protéine de soya dans l'eau 15 minutes. Découper des feuilles de laitue iceberg et déposer dans une assiette à servir.

  2. Dans une poêle chaude, ajouter l'huile de coco aromatisée, le gingembre, l'ail et la sauce chili à l'ail. Revenir 2 minutes et ajouter la protéine de soya avec environ 1/3 tasse de son eau. Ajouter le jus de 2 limes, le sucre et la sauce soya. Faites réduire mais pas complètement en laissant du jus. Ajouter la ciboulette et l'oignon vert. Mélanger et déposer dans les feuilles de laitue.

  3. Servir avec les carottes en julienne, coriandre, du riz blanc ou vermicelle.