Éplucher les pommes de terre et le céleri-rave. Couper en cubes d’environ 1 pouce.

Couper le poireau en rondelles d’environ ½ pouce d'épaisseur.

Dans une grande casserole, mettre les légumes et les recouvrir avec l’eau et le lait.

Amener à ébullition, puis laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau passe facilement au travers des légumes.

Si désiré, retirer une tasse de liquide.

Broyer à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot.

Optionnel : Servir avec des croutons et garnir d'un pesto maison ou du commerce