Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante selon les instructions.

Sauter l'oignon avec un peu d'huile dans une poêle, environ 2 minutes, ajouter les autres légumes, excepté les oignons vert.

Réserver les légumes cuits dans un bol.

Ajouter de l'huile à la poêle et 2 cuillères à soupe de poudre de curry. Ajouter un peu d'eau de cuisson. Bien mélanger.

Faites de l'espace dans la poêle et ajouter un peu d'huile, frire les oeufs et mélanger dans les nouilles. Ajouter les oignons vert.