L'ajout d'huile de coco désodorisée rappelle celle du gras de porc qui remonte sur le dessus des cretons à la viande. Servir les cretons sur des toasts, l'ajout de moutarde sur le dessus reste un <i>must</i>.
- 1/2 tasse d'oignons hachés
- 5 champignons café ou de paris
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile neutre ou huile de coco
- 1/2 c. à thé d'épices à tourtière (ou cinq épices)
- 1 c. à thé de levure nutritionnelle
- 1/2 c. à thé de sauce soya foncé
- 3/4 tasse de lentilles brunes
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée (optionnel)
- Poivre au goût
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Couper finement ou passer au broyeur les champignons avec l'oignon et l'ail.
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Dans une petite casserole, ajouter 1 c. à soupe d'huile et faire revenir à feu moyen le mélange de champignons et d'oignons quelques minutes.
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Ensuite, ajouter les lentilles, les épices, la levure nutritionnelle et la sauce soya. Revenir une à deux minutes.
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Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
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Déposer dans un ramequin. Pour ajouter du gras sur le dessus comme des cretons à la viande, faire fondre de l'huile de coco désodorisée sur le dessus du ramequin.
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Réfrigérer.