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Hummus de pois chiche brun (kala chana)
Temps de préparation
10 min
 

Surtout cultivé en Inde, ce pois chiche brun a un goût un peu plus noisette que les pois chiches jaune. Déguster avec des pitas ou des légumes blanchis.

Course: Collation, Entrée
Mots clés: hummus, pois chiche, vegan
Portion: 2
Ingrédients
  • 1 tasse de pois chiche brun ou jaune cuit
  • 1 c. à soupe d'huile neutre
  • 1 petit oignon émincé
  • 1/4 c. à thé cumin
  • 1/4 c. à thé coriandre moulu
  • 1/4 c. à thé curcuma (optionnel)
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à thé gingembre haché
  • 1/4 tasse tahini
  • 1 tasse d'eau
  • 1 bouquet de coriandre fraîche ciselé
  • 1 trait de citron
Préparation

  1. Dans un poêle à feu moyen, ajouter l'huile et cuire les oignons avec les épices séchés environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons caramélisent. Laisser tempérer.

  2. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et amener à une texture lisse.