Salade thaï à la protéine végétale texturée
Un repas d'inspiration thaïlandaise idéal et rafraîchissant pour une journée chaude.
Ingrédients
- Une demi botte de laitue iceberg
- 3/4 de tasse de PVT (protéine végétale texturée)
- 1 3/4 tasse d'eau
- 2 c. à soupe d'huile de coco aromatisée thaï de La Maison d'Orphée ou 2 c. à soupe d'huile de coco avec 1/4 de tasse de citronelle hachée et des feuilles de lime kéfir (retirer après la cuisson)
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 limes pressées
- 1/2 c. à soupe de sauce chili à l'ail
- 1 c. à soupe de sauce soya légère
- 1 c. à soupe de sucre
- 6 branches de ciboulettes hachées
- 2 oignons vert hachés
- 1 grosse carotte coupée en julienne
- coriandre hachée au goût
Préparation
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Réhydrater la protéine de soya dans l'eau 15 minutes. Découper des feuilles de laitue iceberg et déposer dans une assiette à servir.
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Dans une poêle chaude, ajouter l'huile de coco aromatisée, le gingembre, l'ail et la sauce chili à l'ail. Revenir 2 minutes et ajouter la protéine de soya avec environ 1/3 tasse de son eau. Ajouter le jus de 2 limes, le sucre et la sauce soya. Faites réduire mais pas complètement en laissant du jus. Ajouter la ciboulette et l'oignon vert. Mélanger et déposer dans les feuilles de laitue.
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Servir avec les carottes en julienne, coriandre, du riz blanc ou vermicelle.