Basé sur un article de bonappétit, je me suis fait un sauté de nouilles type Singapour.
Nouilles Singapour aux légumes
Ingrédients
- 2 portions nouilles de riz mince
- 1 oignon moyen tranché
- 1 carotte pelée
- 1 poivron vert tranché
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon vert ciselé
- Poignée de pois mange-tout
- 2 c. à soupe poudre de curry
- Eau de cuisson des nouilles
- 2 oeufs brassés ou portion de Just EGG
Préparation
-
Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante selon les instructions.
-
Sauter l'oignon avec un peu d'huile dans une poêle, environ 2 minutes, ajouter les autres légumes, excepté les oignons vert.
-
Réserver les légumes cuits dans un bol.
-
Ajouter de l'huile à la poêle et 2 cuillères à soupe de poudre de curry. Ajouter un peu d'eau de cuisson. Bien mélanger.
-
Faites de l'espace dans la poêle et ajouter un peu d'huile, frire les oeufs et mélanger dans les nouilles. Ajouter les oignons vert.
Une version végane avec des oeufs JUST EGG serait bien!