Hummus de pois chiche brun (kala chana)
Temps de préparation
10 min
Surtout cultivé en Inde, ce pois chiche brun a un goût un peu plus noisette que les pois chiches jaune. Déguster avec des pitas ou des légumes blanchis.
Course:
Collation, Entrée
Mots clés:
hummus, pois chiche, vegan
Portion: 2
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiche brun ou jaune cuit
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- 1 petit oignon émincé
- 1/4 c. à thé cumin
- 1/4 c. à thé coriandre moulu
- 1/4 c. à thé curcuma (optionnel)
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à thé gingembre haché
- 1/4 tasse tahini
- 1 tasse d'eau
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselé
- 1 trait de citron
Préparation
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Dans un poêle à feu moyen, ajouter l'huile et cuire les oignons avec les épices séchés environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons caramélisent. Laisser tempérer.
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Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et amener à une texture lisse.