Basé sur un vidéo Tiktok, cette recette de petites boulettes est bien pratique. Pour une version végane je changerais les oeufs pour du riz collant! La recette n’était pas claire alors voici ce que ça m’a donné.
Frit ou poché, pour une version plus santé. Je les ai servi comme une soupe matzo à l’italienne.
Boulette de tofu
Course:
soupe
Cuisine:
italienne
Mots clés:
tofu, végétarien
Ingrédients
- 1 paquet de tofu ferme
- 2 oeufs
- 1 oignon en petit dés
- 2 oignons vert ciselés
- 2 carottes en petit dés
- 1 branche de céleri en petit dés
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche ou de basilic ciselés
- 1/2 tasse de farine tout usage
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Presser le tofu pour y retirer son jus.
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Dans un grand bol, bien émietté le bloc de tofu ferme.
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Ajouter tous les ingrédients. Ajuster la consistence au besoin avec plus de farine pour y être capable de former des boulettes qui se tiennent.
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Les boulettes sont très bonne en friture ou sinon pocher dans un bouillon de légumes (environ 10 minutes) et servir en soupe.